福建质量冻干酸奶加工代理 冻干加工 烟台通元共和食品供应

正规的共熔点测量法是将一对白金电极浸入液体产品之中，并在产品中插一温度计，把它们冷却到-40℃以下的低温，然后将冻结产品慢慢升温。用惠斯顿电桥来测量其电阻，当发生电阻突然降低时，这时的温度即为产品的共熔点。电桥要用交流电供电，因为直流电会发生电解作用，福建质量冻干酸奶加工代理，整个过程由仪表记录，福建质量冻干酸奶加工代理。也可用简单的方法来测量，福建质量冻干酸奶加工代理。用二根适当粗细而又互相绝缘的铜丝插入盛放产品的容器中，作为电极。在铜电极附近插入一支温度计，插入深度与电极差不多，把它们一起放入冻干箱内的观察窗孔附近，并用适当方法把它们固定好，然后与其他产品一起预冻，这时我们用万用表不断地测量在降温过程中的电阻数值，根据电阻数值的变化来确定共熔点。由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。福建质量冻干酸奶加工代理

冻干技术是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。需要食用时，只需重新加水，食物就会恢复原来的面貌，色、香、味、形不变。由于食物是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成份几乎不受任何破坏，所以它跟新鲜的食物一样有营养。此外，超过95%的高脱水率还使这种食品的保质期延长，在包装良好的情况下，冻干食品不加防腐剂便可在常温下可保存5年以上，而且重量极轻、运输方便。福建质量冻干酸奶加工代理另一方面，我国劳动力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。

在冻干乳制品领域，伊利也通过加工技术，使乳制品进入到更多消费场景里。杨振宇说道，通过这个冻干加工技术，在2020年1月份左右，伊利推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块，而且，和奥利奥等品牌做出了一些创新的口味。“去年爆火的奶枣产品，还有奶味的产品，释放了很多创新的空间。接下来会结合伊利在乳制品原料上面丰富的供应跟技术的优势，结合冻干的技术，希望有一些跨界的结合，推出更多受消费者欢迎的口味。”杨振宇说。实现年轻人全场景消费的需求。”石训说

另据介绍，目前全球蔬菜、肉类、海产品的冻干食品消费量已达15-18万吨，其中消费量的是日本，年消费3万吨左右。预计到21世纪初，日本的冻干食品消费量将增至5万吨，其缺口2-3万吨都将依赖进口。近几年已有日商开始在中国大陆投资建厂，生产冻干食品返销。同期欧美、俄罗斯也表现出这种趋势。我国冻干食品产业发展前景广阔。目前，国际市场对冻干食品的需求逐年增加。全世界冻干食品产量，在70年代冻干食品市场需求量大初有近20万吨，到90年代却达到了上千万吨。近年美国年消费量是500万吨以上，日本是160万吨以上，法国是150万吨以上，除了本土生产，上述国家还需要进口大量的冻干食品。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。

显然共熔点的概念对于冷冻干燥是重要的，因为冻干产品可能有盐类、糖类、明胶、蛋白质、血球、组织、病毒、细菌等等的物质。因此它是一个复杂的液体，它的冻结过程肯定也是一个复杂的过程，与溶液相似，也有一个真正全部凝结成固体的温度。即共熔点。由于冷冻干燥是在真空状态下进行。只有产品全部冻结后才能在真空下进行升华，否则有部分液体存在时，在真空下不会迅速蒸发，造成液体的浓缩使冻干产品的体积缩小；而且溶解在水中的气体在真空下会迅速冒出来，造成象液体沸腾的样子，使冻干产品鼓泡，甚至冒出瓶外。这是我们所不希望的。为此冻干产品在升华开始时必须要冷到共熔点以下的温度。另外，冻干技术在乳制品方面也有很大的应用前景。福建质量冻干酸奶加工代理

石训介绍，其实消费者的需求非常直接，就是更健康、更安全的食品，冻干技术恰恰能解决这两个问题。福建质量冻干酸奶加工代理

把电极引线通过一个开关与万用表相连，可以不分正负极。如果冻干箱没有电线引出接头，则可以用二根细导线从箱门缝处引出，在电线附近涂些真空密封蜡，这样不致于影响真空度。待温度计降至0℃之后即开始测量并作记录。把万用表的转换开关放在测量电阻的（×1K或×10K）。由于万用表内使用的是直流电，为了防止电解作用，在每次测量完之后要把开关立即关掉，把每一次测量的温度和电阻数值一一记录下来。开始时电阻值很小，以后逐步增高。到某一温度时电阻突然增大，几乎是无穷大，这时的温度值便是共熔点数值。福建质量冻干酸奶加工代理

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