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根据奶粉冲调说明来确定水温,不同奶粉采用工艺及配方不同,需要的冲调水温有所差异,采用了速溶技术的奶粉(这是一种工艺,与添加速溶剂区分),溶解所需温度可能稍微低一些。一般奶粉冲调温度在40-60℃之间。可以用有水温计测试水温,用手试水温误差比较大。冬季,手的皮肤温度低,对高温比较迟钝,雅慧婴幼儿配方奶粉,水温容易过高,所以冬季用手试水温,手感不要过烫。夏季,皮肤温度表面温度高,对高温感觉敏感,手试水温,需要有些烫感就还差不多。这种手感,雅慧婴幼儿配方奶粉,也是我多年冲调奶粉的经验之谈,雅慧婴幼儿配方奶粉,需要多尝试才可掌握,随着冲调奶粉的熟练程度增加,很多妈妈是可以悟出这经验的。
羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF),牛奶没有; 、羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有;羊奶含有乳铁蛋白,牛奶没有;羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高;羊奶的营养元素各方面而丰富接近人奶;羊奶呈弱碱性,PH值7点1-7点2,牛奶呈弱酸性,PH值为6点5-6点7;羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3点5倍;羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1点3倍;羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,让人体快速吸收合成蛋白;羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1点1倍。
为了改善奶粉溶解性,奶粉厂家也做了很多努力,其实,当遇到一款溶解性不理想的奶粉时,只要掌握好冲调技巧,也可以冲调出很“好看”的奶液来哦。怎样冲调溶解好?奶粉其实并不是真的溶液,提高溶解性主要是改善这些营养物质在水中的分散性,让可溶于水的物质尽量都溶解,让他们的液相更好看。以下两点建议,对改善溶解性很有帮助。水温合适水温会影响奶粉溶解过程中的分散和沉降速度,过低分散性不好,过高蛋白质变性了增加了不溶解成分,导致溶解性下降。