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一瓶红酒的陈年潜力要视红酒本身而定。至于到底是年轻的红酒好喝,还是陈年的红酒好喝,则要视个人的情况而定。年轻的红酒果味新鲜丰富,而陈年的红酒则皮革味和氧化味更多。
对于一般餐酒而言,由皮厚的葡萄品种如赤霞珠酿造的红酒,通常要比用皮薄的葡萄酿造的红酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。桃红红酒和芳香型白红酒如长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶浆(Gewurztrainer)等往往需要及时饮用,因为随着年限的增加,其香气和风味就会逐渐消失。
一款被称为有“软木塞味”的红酒往往伴有发霉的纸板、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。
我们之所以将其称为软木塞味,包头进口红酒电话,包头进口红酒电话,是因为这种状况多半是由于TCA的软木塞导致的,包头进口红酒电话。当然,螺旋盖的红酒也可能会有软木塞味,只不过其细菌的几率很低。
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喝红酒之所以要讲究年份,讲究酒杯、侍酒温度、醒酒时间,讲究享用者的心情、环境、气氛、喝酒对象等等许多因素,就是为了让红酒和享用者都处于一个好的状态。放到话题上,这个好的状态还必须是在佳适饮期,而不是单纯的属于保质期。
事实上,也只有中国人才喜欢谈保质期,国外更突出适饮期的概念。如果非要谈保质期,外国人一般也只会说 Shelf Life(货架期,也就类似于我们常说的保质期),并不会真的在酒标上标示红酒的保质期,而是用“best from 2020 through 2035”或“best before 2020”之类的词语,这一般**的就是适饮期的概念。
反过来,中国其实是没有适饮期的概念的,因此法院判定酒标上标注的适饮期等同于保质期也没错。造成这一局面的原因,在一定程度上可以归结为一种文化差异。
所以,小编认为与其给红酒定个“保质期”,还不如直接谈红酒的适饮期。毕竟红酒是一种有生命的东西,谁都想在状态下饮用。