山西兰州牛肉面加盟合同

山西兰州牛肉面加盟合同|兰州牛肉面加盟|本土官网

兰州是一个少数民族聚居的城市，兰州人喜爱面食，而**多吃牛羊肉，“牛肉面”里一开始放的**喜欢的羊肉，但是因为羊肉有膻味，相当一部分人不爱吃，羊肉嫩肉质碎不易成型且产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，比划来比划去，**终弃“羊”用“牛”！

3. 所有叫“兰州拉面”的都是假的，出了甘肃的兰州牛肉面都不地道。#要吃**的请上兰州呀

兰州只有兰州牛肉面，当地人叫牛肉面或牛大碗，餐馆也叫 XX 牛肉面（馆）。全国有 60% 至 70% 的兰州牛肉拉面店实际是青海人开的。所以“青海拉面”跟“兰州拉面”本质上是一个东西——青海化隆拉面，它跟兰州牛肉面差别还挺大的。

4. 兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

5. 因为实在太火了，在社交媒体上兰州拉面还有自己的段子产业，比如歪果仁说“吃中国人兰州拉面的时候，不许开***”……

有人在美伊***那会跑去卖牛肉面，赚了大把钱，***还搞的装甲车左边坐着美军，右边坐着**，大家都形成默契了，吃中国人的面条的时候，不许开***。

6. 兰州牛肉面之所以好吃，材料很重要，**高筋面粉和拉面剂必不可少！

蓬灰是牛肉面历史发展中的传统拉面剂，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进去面会有一种特殊的香味，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲，蓬草烧出的本来是没有问题的，但有不良工厂生产有毒的化工添加剂导致它现已被**的和面剂代替。

7. 拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演！在兰州还有专业的拉面培训学校哦~

兰州本土本坊牛肉面有限公司是一家以立足兰州本土，面向全国，进军海外的民族清真小吃。让普通大众可以吃上**原味的中国西北美食。

　　马学明是兰州牛肉面的第三代传人，直接师承第二代传人马杰三，完整继承了传统清汤牛肉面的制作技艺。

 　　1948年9月出生的马学明，甘肃兰州人氏.**.年幼父母双亡.15岁进入食堂打杂,干了一年多的零时工.师傅及领导看这小伙聪明能干,上进心强.16岁聘为正式职工.在兰州饮食公司中央广场牛肉面馆(现兰清阁)上班.这个店的历史要追溯到原来开设在井儿街的马保子清汤牛肉面,于1962年迁到中央广场现址.店里销售包括牛肉面,凉面,灰豆在内的多种清真小吃.马杰三等多位清真美食名厨在这里工作.

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