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兰州牛肉面之从细到宽详解

正文开始前，我有个大事要宣布！

2017年7月17日，嗯，“一起，一起，在一起”！

昨天是小编人生中一个相当相当重要的日子！

我和我的女神领证啦！哈哈哈……好嗨森！

在经过一整天为领证的奔波，再加上凌晨要坐火车回来上班所以基本一宿没睡，再加上突然想起了我的母校……

好吧，这铺垫太多了，言归正传。

现在突然非常想吃一碗**的热气腾腾的兰州牛肉拉面，于是想起了……

一位顾客走进拉面馆，到点餐台后，对服务员说，我想要一碗牛肉拉面，不要葱，不要蒜苗，不要韭菜，汤多点，面少点……

提了一堆要求后，服务员转身对后厨喊“面，一碗！”

哈哈……其实与上面这个笑话不同，兰州拉面还是有很多很花哨的类别的。

比如，现在要给大家看的，兰州拉面，从细到粗，就有这么多种类：

　　马学明是兰州牛肉面的第三代传人，直接师承第二代传人马杰三，完整继承了传统清汤牛肉面的制作技艺。

 　　1948年9月出生的马学明，甘肃兰州人氏.**.年幼父母双亡.15岁进入食堂打杂,干了一年多的零时工.师傅及领导看这小伙聪明能干,上进心强.16岁聘为正式职工.在兰州饮食公司中央广场牛肉面馆(现兰清阁)上班.这个店的历史要追溯到原来开设在井儿街的马保子清汤牛肉面,于1962年迁到中央广场现址.店里销售包括牛肉面,凉面,灰豆在内的多种清真小吃.马杰三等多位清真美食名厨在这里工作.

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