兰州马学明本土本坊牛肉面有限公司
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谁是兰州牛肉面**
全国各地,拉面多冠以 兰州拉面,有的还要加上 **二字,但凡这样命名的,兰州人一律不认。在兰州,一律都叫牛肉面或清汤牛肉面,现在也叫兰州牛肉拉面,前面在冠上字号,就是完整的招牌。也有招牌上加清真二字的,那是必要的区隔。所以,是不是**的兰州牛肉面,兰州人在外地很容易判断出来。但是在兰州本地,要明白无误的说明哪个是必须**,很难得到答案,又跟容易得到答案。可以说,在兰州能够正常经营下去的,都是**牛肉面,不**的,就没有立足之地,兰州牛肉面的一清二白三红四绿五黄要具备了,基本可以过关。
**不**,要常吃面的顾客说了算。
在兰州,**统计范围之内的牛肉面馆大约有1100多家,金鼎、马子禄、马有布、吾穆勒、安泊尔、东方宫、张国仁、金强、舌尖尖、唏嘛香、成宜和、顶牛、本土、半坡、萨达姆、国保、厚粮、金味德、牛肉面大王、苍鹰、玉香阁、而力、陈记、君乐、福碗记、磨沟沿、白建强等等名号比较响亮的牛肉面品牌......但要确定谁是**,却很难评判。
兰州本地的牛肉面馆,基本上都有自己民间版本的传奇故事。这些口口相传的故事又几乎都是草根标准的,带着些传奇的色彩。虽然有些无从考证,但是并不妨碍他们的流传。
兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩,清汤一碗,已滋味十足。再撒上红油与青蒜……嗯,那滋味,真是金不换。兰州牛肉面不光好吃,还有看头:抻面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的较强技艺……可不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵,Fun小姐要说,吃一碗**的兰州拉面,能耗尽半生功力。
一个真相
你得买去兰州的火车票/飞机票。
在外地再**的面馆也吃不到**的兰州牛肉面。
一个时间
清晨。
大约五六点钟,你要出现在面馆门口等面馆开门,只有这样吃到清晨***锅面。头锅汤做出的面相当美味,没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货,不足以谈人生
tips:**的牛肉面馆是前每天下午开始准备,午饭后,相当晚两三点就打烊了,晚上还开门的不**。
一张纸片
面馆开门后,在“售票窗口”交钱拿餐票——粉粉绿绿的印着“牛肉面”的纸片儿,这是你能在窗口得到一碗牛肉面的凭据。这时你可以在窗口买些牛肉或小菜作为配菜。
tips:自己端自己端自己端,重说三。不要呼叫小二给你点餐,帮你端盘端碗,以免遭人蔑视。
一个眼神
紧攥小票奔向取面窗口,当你离窗口越来越近时,请保持警惕。盛面师傅会向你飘来一个温暖又略带期许的目光,不要误以为他是在问你“约吗?”其实此时你面临的是一个重大抉择——选择面条的形状!
tips:这个决定将反应出你前半生的性格、喜好、病史、教育程度。兰州牛肉面的面型是感性的,性格不同的人造就了不同的牛肉面面型,一个人要什么面,性情好恶由此见。
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