意式咖啡

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课时：8天

费用：6800

理论知识

1、咖啡的历史与发展

    咖啡的生长带，全球主要产区介绍

 2、咖啡豆的鉴别

 3、咖啡豆的储存方法

 4、咖啡厅的经营管理

 5、吧台管理、设计、酒单制作、酒水定价原则等

 6、员工招聘与培训；咖啡师职业规划、经营管理

 7、咖啡机规范服务流程、质量服务的标准、外场管理

实际操作

1、手冲咖啡的制作

2、虹吸壶

3、意式咖啡

4、研磨机

5、牛奶发泡原理及技巧

6、牛奶发泡练习

7、咖啡拉花

8、花式咖啡的制作

9、客户服务

10、吧台工作总结

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