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卤菜熟食培训在卤菜熟食行业当中可以说是地基式的存在,你但凡只要做这一行就必须学习技术,学习技术根本的在于要有师傅培训,所以也就有了卤菜熟食培训方,因为现在卤菜熟食行业的快速发展,所以很多朋友也是四面八方寻求学习好的技术,想法态度是好的,但还是很多人因为没做过这个行业所以后导致失败,失败的大概率因素就来源于熟食行业不可避免的一些误区,小编因为从事卤菜熟食行业的时间也挺长了,所以给大家讲讲卤菜熟食行业常见的一些误区。个误区就是前期不做充分考察就去进行学习,做很多决定之前我是觉得自己考虑明白再做很重要,了解一家培训方的渠道有很多,可以通过直播间,可以通过空间,盱眙卤味配方培训费用,可以通过百度搜索,可以通过资料杂志等等,盱眙卤味配方培训费用,如果你提前通过这些渠道了解了解是不是就会好上很多呢?第二个误区认为只要学了技术就可以开好店赚到钱,盱眙卤味配方培训费用,首先技术本身是不是也得分个好坏,其次光学会技术你就知道怎么开店怎么运作吗?大小料如何甄别你明白吗?猪头用国产的进口的你明白吗?鸡是用三黄鸡吗?如果这些涉及跟你开店的一系列问题你都稀里糊涂即使你真学到技术其实也是远远不够的。第三个误区不在意生货选择觉得出货率高低无所谓。卤味市场鱼龙混杂,新手应该去哪学习卤菜?盱眙卤味配方培训费用
卤食行业的现状如何?1,十多年前的卤食行业什么样?这话要放在十二三年前,问都不要问,撸起袖子干就是!原因很简单,那时从事卤食制作的人太少了,街面上的卤食店太少了,什么东西都是物以稀为贵,一个词来形容,那就是“”,虽然稍有夸张,但也确数实情。以前的文章里我也介绍过,我一关系很不错的朋友,当年高中毕业没考上大学,于是就琢磨起开卤食店,这里面的事情我太了解了。他前期干的时候确实遭罪了,资金不够,技术不行,对行业又不了解,但他能吃苦,愿意坚持,一年多就翻了身,后期生意比好。日常的营业额就不说了,碰上节假日,年前、年后几天,中秋节之类的,纯收入3、4万,这太轻松了,现在虽说称不上富豪,但要说财务自由,他好多年前就实现了。上面说的这些是想表达什么?很简单,他选择做卤食的时间点刚刚好,正赶上红利期,开店的少、吃卤肉的多,再加上人勤奋,喜欢钻研,所以挣钱相对来说就很容易了。2,现在的卤食行业是什么样呢?转眼一过就是十多年了,现在是什么情况?先说卤食店,这个毫不夸张地来说,那就是“遍地开花”,大街小巷,菜市场,商超,小小的卤食店实在是太多了。再说吃卤食的人。虽说条件好了,但是相比于十多年前。成都卤菜培训价格做卤菜需要什么工具设备?
收徒的不靠卤菜赚钱,靠卤菜赚钱的不收徒。我就拿身边的例子来说明一下哈,朋友中几个卤食生意做得很好的,那真是天天都忙不过来,天天纯利润一千以上、节假日好几万的,你以为他们会搞培训班教你技术,然后让你在他店旁边再开一家跟你竞争?除非脑子锈到了。这就是“靠卤菜赚钱的不收徒”,根本原因就是,人家不差这个钱。再说搞培训班的,说起这事儿,真是哭笑不得。我有一亲戚,一直央求我让他本家的侄儿到我朋友的卤食店里打工,当然是想学技术,我也当成正事儿给他办了,朋友也同意接收了。可让我大跌眼镜的是,那小子死活不愿意去,先是想加盟某高大上的连锁快餐,未遂,后来还是花钱去培训学的卤食,半个月“学成归来”,后面的事儿就不多说了,不到两个月关门走人。我对加盟还有培训这块儿太了解了,里面真可谓鱼龙混杂,说白了,都是“挣快钱”的主儿,要说技术,真正懂行的寥寥可数,都是收到学费后简单教你一点常识,关键的是,这些人哪有那个心思和精力去教你啊?培训个半个月就让你去开店,后期还让你在他那里买香料配方,至于出了问题?对不起,忙着呢。这,就是所谓的“收徒的不靠卤菜赚钱”。他就靠忽悠挣钱,那钱来得多快!2,不培训。
卤菜加工销售的平均毛利率在50左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当,花色品种多,口味独特,选择店面恰当,每天的收入还要高出很多。如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种选择。这种趋势已经从大城市走向小城市,进一步向城郊发展。熟食的消费**可观。目前,中国的熟食文化正在形成,从年轻人到老年人,很多都已经选择特色卤菜培训,并产生了丰厚的回报!店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等发挥地域经济优势;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级所需卤菜加工设备、器具的配置。开一家卤菜店需要准备哪些设备?
积淀成鲜美醇厚的“老卤”,时间越长,老卤的香味也越来越浓,对食品的影响也就越来越好。需要跟多小吃卤菜配方的请加看朋友圈,或者私信留言,我会回复每次烧卤撇去浮沫,适当补充盐、糖及香料,并用多层纱布滤去杂质,保持卤汁澄清。卤菜小技巧二:开卤菜店一定要学会关心顾客,不只是见面的寒暄,诚挚的建议,还有销售过程中的一些小细节。比如说,李姐喜欢吃鸡翅膀,王大哥爱吃的是猪蹄髈。这种关心,不仅要记到心上,还要念在嘴上,毕竟你不说,顾客不会知道你的关心,就不会对你的店铺产生亲切感,回头购买的频率也许就会受到影响。所以,顾客买了东西,看似随意的说一句“酱料还是老规矩哈?多油少辣椒不要香菜?”或者是关心的叮嘱一句“天气比较热,我们的卤菜没有额外加防腐剂,没吃完的话及时放到冰箱里面哈”。这样的一句话,既送去了自己的关怀,又温暖了客户的心,何乐而不为呢?卤菜调味料配方线上教学哪里有?湖北卤小龙虾入味培训班
卤菜设备投资大概需要多少钱?盱眙卤味配方培训费用
所以后来才知道人家前辈每次用手爪的整体比例都比自己称的都准确,味不好,只能倒掉重来,手里的银子刷刷的就少一踏。后来不行才开始认清形势拜师,然而英雄哥一直说,遇到一好师傅算是一件幸运的事情,如果这师傅又是行业牛逼的存在,那就是幸运中的钻石了。因为后来这兄弟又掉坑里了,去师傅那学习,师傅让你看着包料包,放进锅里煮肉,一步一步做到成品,回来后按照师傅的方子工艺怎么也出不了师傅的味道,于是就想到师傅人家是老汤,自己是新汤,多煮几次,就是老汤,熟不知问题根本不是这么简单,实验的食材是肉,一斤14元,割肉的,实验几次后发现味道越来越不对,再打电话给师傅,师傅就不耐烦了。所以小伙伴们,看师傅教自己的时候一定让他用新汤,做出合适产品后再付钱学习。说到学习,不得不提现在的培训机构,这个是仁者见仁智者见智的事情,英雄哥觉得其理论的东西多,真正产品落地且能调到符合本地口味的少之又少,何况就那几天学习,想自己调整下香味口感都是大问题。英雄哥说了这么多坑,主要提醒想从事卤菜行业的小伙伴们少踩坑多。盱眙卤味配方培训费用
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