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酒的窖藏容器:陶土容器是传统容器,小口为坛,口为缸,优点是透气性,含多种金属氧化物,生产成本低,可以促进酒体老熟,缺点是易破碎,机械强度和抗震力弱,容易渗透,占地面积,密封性差,酒精容易挥发。窖藏时间:老白干酒贮存期以1年为宜;酱香型酒合理的贮存期为3年以上,前期香气变化较,新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉渐渐消失;中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;期酒体酱香香正突出、优雅,渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间,不是所有的酒经过贮存就会变,更不是所有的酒都是越陈越,如老熟过头,其质量和风味也不一定。贮存时间通常掌握在1~3年。
酒保宝酿酒中心地理环境:贵州茅台镇隶属于贵州遵义仁怀,被誉为“酒镇”。是酱酒圣地。同时也是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和风景区赤水的通道。地处东经106.3880北纬277910海拔400余米,低热河谷地带,位干贵州原西北部,类山脉西段北侧,终年恒温,亚热带湿润季风气候,冬暖夏热,气候温和,雨热同季,空气湿润,土壤肥沃。酱酒和普通白酒有啥区别吗?这是浓香型和酱香型白酒明显的区别,酱香型白酒发酵分为阳发酵和阴发酵,阳发酵是在窖池外堆积发酵,阴发酵则是阳发酵到一定阶段之到窖池内发酵,窖池采用的是条石窖。浓香型白酒酿造没有阳发酵的阶段,润梁完成就入窖,而且用的是泥窖,浓香型白酒对泥窖的要求很,越老的窖池,酿造的酒越,而酱香型白酒没有这个要求。
贵州酒保宝酒业(集团)有限公司成立于2012年,注册地贵州省会贵阳市,是一家集商贸、投资、生产、开发、销售、服务为一体的综合型酒业(集团)公司。自公司成立以来,主要以贵州酱酒为主营业务,从事产品销售和品牌运营。成功运作过贵州茅台集团“台源牌茅台贡酒”、“茅乡国宾酒”等系列酒品牌,客户和销售网络遍布全国各地。随着公司逐步成长壮大,业务涉及酱酒“技术开发、基酒收储、股权投资、产品运营”等综合性业态发展。在茅台镇产区有酱酒生产基地、窖藏储存基地。2014年,公司在茅台镇酱酒窖藏封坛达8000余吨。近年来,酱酒市场持续升温,公司重视酱酒源头资源控制,投重金兼并和收购茅台镇一些中小型生产企业,为保障产品基酒供应做长远规划。同时公司布局市场渠道,整合多家快递公司构建新零售、新业态、新标准,建立社区门店服务到家的市场终端服务体系的新商业秩序。